طرز تهیه شیرینی «پادرازی»
تاریخ انتشار: ۷ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۴۰۵۵۴۵
به گزارش خبرگزاری آنا، شیرینی پادرازی یکی از شیرینی‌ها محبوب و خوشمزه و با اصالت ایران زمین محسوب میشود که متعلق به قزوین است و همانند شیرینی نخودچی، کوکی بادومی و ... از جمله شیرینی‌های ثابت در ایام عید بخصوص عید نوروز است.
این شیرینی‌ها معمولا دارای ماندگاری بالایی هستند و با توجه به این موضوع افراد بی شماری از طرفداران آن‌ها محسوب می‌شوند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اما اگر بخواهیم این شیرینی قزوینی را در منزل تهیه کنیم چه کار‌هایی باید انجام دهیم؟
مواد لازم برای تهیه شیرینی پادرازی آرد سفید قنادی: ۲۰۰گرم روغن صاف قنادی: ۱۴۰گرم پودر قند:۱۵۰گرم پودر هل: یک دوم قاشق چایخوری تخم خرفه (برای تزیین):در صورت دلخواه پودر کاکائو:۱ قاشق سوپ خوری نحوه پخت شیرینی پادرازی قزوینابتدا باید پودر قند الک شده و روغن صاف را با لیسک یا قاشق مخلوط کنیم تا به خوبی بخورد یکدیگر بروند.
پس از این مرحله مواد را با همزن مخلوط می‌کنیم تا کاملا پوک و سفید و سبک شود و بعد پودر هل رو اضافه می‌کنیم و دوباره با همزن مخلوط می‌کنیم.
آرد برنج و آرد سفید رو با هم مخلوط و الک می‌کنیم و از مخلوط آرد‌ها کم کم به مواد اضافه و با لیسک مخلوط می‌کنیم.
توجه داشته باشید که مخلوط کردن را تا آن زمان ادامه میدهیم که آرد‌ها به خورد روغن و پودر قند برود و زمانی که تمام آرد را با مواد اضافه کردیم آن‌ها را مخلوط می‌کنیم تا خمیر حالت پودری به خود بگیرد و پس از آن کمی خمیر را با دست جمع می‌کنیم و یک یا دو بار از چرخ گوشت رد می‌کنیم تا خمیر نرم و کمی چسبناک شود.
توجه داشته باشید که اگر بعد از اضافه کردن آرد‌ها خمیرتون نرم بود و حالت پودری نداشت نیازی نیست از چرخ گوشت رد کنید.
حالا باید مقدار کمی از خمیر سفید را جدا کنید و به آن پودر کاکائو الک شده اضافه کنید و بعد با دست مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
در مرحله بعد باید خمیر‌ها را در داخل زیپ کیپ یا نایلون فریزر قرار دهید و بگذارید تا دو ساعت داخل یخچال استراحت کند تا چسبندگی خمیر گرفته شود و پس از استراحت اجازه دهید کمی در دمای محیط بماند تا کمی نرم‌تر و هم دمای محیط شود.
حالا بسته به سلیقه خودتون میتوانید خمیر راا به ضخامت نیم الی یک سانت بین دو نایلون یا کاغذ روغنی باز کنید و قالب بزنید و یا اینکه خمیر را با دست شکل بدید؛ به این صورت که مقداری از خمیر سفید و مقدار کمتری از خمیر قهوه‌ای را بر می‌دارید و با هم مخلوط میکنید و بعد با دست شکل بدید تا شیرینی شما دو رنگ شود؛ البته میتونید هر رنگ رو به صورت جدا و تک رنگ نیز آماده کنید و یا حتی میتوانید خمیر را سه قسمت کنید و به یه قسمت دیگر مقداری زعفران غلیظ اضافه کنید تا شیرینی شما سه رنگ شود.
بعد شیرینی‌ها را در داخل سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید، توجه کنید که اگر بخواهید میتوانید روی شیرینی‌ها تخم خرفه هم بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای صد و هفتاد درجه به مدت یک ربع بگذارید تا بپزد.
وقتی شیرینی‌ها پخت و از فر خارج کردین، اجازه بدین داخل سینی فر کاملا خنک بشه و به شیرینی‌ها دست نزنید، زیرا به راحتی پودر می‌شوند، اما بعد از خنک شدن خیلی راحت میتونید آن‌ها را جا به جا کنید.
نکات مهم شیرینی پادرازیبه جای روغن صاف قنادی میتونید از روغن صاف خانگی استفاده کنید؛ برای تهیه روغن صاف خانگی، روغن نیمه جامد رو داخل ظرفی روی حرارت بخار آب (بن ماری) قرار بدین تا کاملا ذوب بشه و حالت شفاف پیدا کند و بعد روغن رو به مدت حداقل ۸ ساعت الی ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار بدید تا ببندد و به این ترتیب روغن صاف خانگی دارید.
برای عطر شیرینی میتونید از پودر زنجبیل یا پودر هل استفاده کنید؛ اگر از پودر هل استفاده میکنید، بهتر است هل سبز را با آسیاب پودر کنید و از الک رد کنید و پودر هل رو به صورت تازه داخل شیرینی استفاده کنید تا عطر فوق العاده‌ای داشته باشد.
همانطور که گفتیم میتوانید شیرینی‌ها را در سه رنگ و جدا گانه و به صورت تک رنگ درست کنید؛ اگر از زعفران داخل شیرینی استفاده میکنید دقت کنید که حتما باید زعفران شما غلیظ باشد تا با اضافه کردن مقدار کمی از آن رنگ و طعم خوبی به شیرینی بدهید و اگر زعفران آبکی باشد مجبوریم برای رنگ بیشتر و بهتر مقدار بیشتری زعفران اضافه کنیم و اضافه کردن زیاد مایعات باعث وا رفتن شیرینی داخل فر میشود.
توجه کنید که میتوانید در این شیرینی به جای ۲۰۰ گرم آرد سفید قنادی از صد گرم آرد سفید قنادی و صد گرم آرد نخودچی استفاده کنید که به این ترتیب از سه آرد داخل شیرینی استفاده میشود.
حتما مخلوط روغن و پودر قند را خوب بزنید تا کاملا پوک شود، زیرا در نهایت تاثیر به سزایی روی بافت و کیفیت شیرینی و پوک شدن شیرینی‌ها دارد.
بیشتر بخوانید: تاریخچه و نقشه جامع شهر قزوین در ویکی آنا خوردن یک تکه شکلات اضافی خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد چگونه شیرین شکری بدون فر آماده کنیم؟ چگونه نان خامه ای بدون فر درست کنیم؟ طرز تهیه گوشفیل(مناسب برای افطار)
انتهای پیام/
منبع: آنا
کلیدواژه: شیرینی پزی شیرینی پادرازی مخلوط می کنیم استفاده کنید شیرینی ها آرد سفید روغن صاف پودر قند تا کاملا پودر هل
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۴۰۵۵۴۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۸ روغن گیاهی که به درمان شوره سر کمک می‌کند
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از راهنماتو، آیا شما هم از آن دسته افرادی هستید که دائما با یک مهمان ناخوانده یعنی شوره سر دست و پنجه نرم می کنید؟ توصیه می کنیم برای کنترل و درمان این بیماری از روغن درمانی استفاده کنید. این کار یک روش ایمن، طبیعی و موثر برای درمان شوره سر است و بسیار کم خطرتر از محصولات تجاری و شیمیایی ضد شوره است. از طرفی روغن ها به موهای شما آسیب نمی رسانند و منجر به خشکی پوست سر نمی شوند.
شوره سر در زمستان ها که هوا خشک تر می شود، شایع تر است. افرادی که می خواهند از محصولات موی مبتنی بر مواد شیمیایی اجتناب کنند، بیشتر به سراغ استفاده از روغن های گیاهی مو می روند. استفاده از روغن داغ برای درمان شوره سر نیز ایده خوبی است. این کار تارموهای شما را صاف تر کرده، ریزش مو را کاهش می دهد، رشد مو را بهبود می بخشد و به تغذیه و مراقبت از پوست سر کمک می کند. در ادامه با معرفی بهترین روغن ها برای درمان شوره سر با ما همراه باشید.
۱- روغن نارگیل
روغن نارگیل یک روغن ضد قارچ است که با عامل اصلی شوره سر یعنی قارچ مقابله می کند. این روغن همچنین چربی پوست کف سر را متعادل کرده و از این طریق نیز به درمان شوره کمک می کند.
۲- روغن رزماری
روغن رزماری گردش خون پوست سر را افزایش داده، باکتری های عامل مسدودی فولیکول‌های مو را از بین می برد و به رفع شوره سر و بهبود پوسته پوسته شدن پوست سر کمک می کند. این روغن حاوی خواص ضد عفونی کننده و ضد قارچی خاصی بوده و به عنوان یک عامل ضد قارچ عمل می کند. همچنین می تواند به جلوگیری از خارش پوست سر کمک کند.
نکته: استفاده از روغن رزماری توسط افراد باردار، کودکان زیر ۷ سال و افراد مبتلا به صرع، فشار خون بالا و اختلالات عصبی توصیه نمی شود.
رشد انفجاری موها با مصرف این ماده غذایی۳- روغن ریحان
روغن ریحان نوعی روغن گیاهی است که از گیاه ریحان بدست می آید. این روغن به دلیل دارا بودن خواص ضد میکروبی و ضد التهابی در درمان شوره و رفع خارش پوست سر موثر است و با تقویت مو از ریزش آن جلوگیری می کند.
۴- روغن درخت چای
روغن درخت چای نیز حاوی خواص ضد قارچی و ضد باکتری بوده و می تواند شوره سر و خارش ناشی از آن را از بین برده و در نتیجه به تسکین شوره و جلوگیری از تحریک پوست کمک می کند.
۵- روغن علف لیمو
روغن علف لیمو از طریق تقطیر با بخار آب ساقه و برگ‌های گیاه علف لیمو که گیاهی استوایی است به دست می‌آید. این روغن حاوی رایحه مرکباتی، شیرین و علفی بوده و خواص بی‌نظیری در رایحه درمانی و ماساژ ارائه می دهد. این روغن می تواند از بروز شوره سر جلوگیری و به درمان آن کمک کند.
۶- روغن نعناع فلفلی
روغن نعناع فلفلی یک خنک کننده طبیعی، مرطوب‌کننده و ضد التهاب است که هر گونه خشکی، خارش و التهاب را از بین برده و شوره سر را نابود می کند. این روغن یک ماده ضد میکروب و آنتی باکتریال قوی است که استفاده منظم از آن به داشتن موهایی سالم و زیبا کمک می کند.
۷- روغن زیتون
روغن زیتون یک نرم کننده طبیعی است که به دلیل دارا بودن خواص ضد قارچی از بروز شوره سر جلوگیری و به از بین بردن آن کمک می کند. این روغن همچنین در صورت ترکیب با سایر ترکیبات موثر می تواند علائم پسوریازیس پوست سر را کاهش دهد.
۸- روغن اسطوخودوس
روغن اسطوخودوس یک روغن ضدباکتری و ضد قارچ است که با متعادل سازی چربی یا سبوم پوست کف سر از ایجاد شوره جلوگیری می کند. این روغن همچنین حاوی خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد عفونی کننده است که می تواند به درمان شوره سر کمک کند. این روغن رایحه مطبوعی دارد، خلق و خو را بهبود می بخشد و به آرام کردن پوست سر کمک می کند.
به یاد داشته باشید که مانند همه روغن‌های ضروری، روغن اسطوخودوس نیز باید قبل از استفاده موضعی به کمک روغن حامل رقیق شود تا از هرگونه اثرات آلرژیک نامطلوب مانند خارش، احساس سوزش یا بثورات بر روی پوست جلوگیری کند.
کد خبر 847418 برچسب‌ها سلامت خبر مهم مو
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد